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雲南　プーアル　ナチュラル　中煎り　100g

¥850 税込

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雲南　プーアル　ナチュラル
ダブルファーメンテーション
スペシャルティコーヒー
中煎り(シティロースト)

苦味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
甘み★★★★☆
香り★★★★☆
コク★★☆☆☆

フルーティで後を引かない酸味
ほのかにピーチティやピーチワインを思わせる芳醇な香りと味わい

　美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。
　近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。そこで保山市、プーアル市、日本・中国の大学、企業で協働し、「南嶺」という標高2,000m付近の地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まりました。

　このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。
　ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。
　雲南のコーヒー栽培を一緒に行っている曾（ソウ）さんが、管理を行っている農園は、天空農園（Sky Villa Farm）というそうです。
「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園の名付けたとのことです。

フェアトレード　農薬不使用　の豆を使用

生産地：雲南省保山市潞江垻 (ルジャンバ)
乾燥 : 天日乾燥＋干し棚
品種：カティモール
サイズ：15
栽培 : 農薬不使用、一部シェードグロウン