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カフェインレス フィンカ・ドン・ラファ 中煎り 100g
¥1,385
カフェインレス フィンカ・ドン・ラファ パチェ 中煎り(シティロースト) マタニティフード認定取得 苦味★★★☆☆ 酸味★★★★☆ 甘み★★★☆☆ 香り★★★★☆ コク★★☆☆☆ チョコレートのような香りと、まろやかな酸味で、カフェインレスでありながら、しっかりとした味、コクを楽しめるコーヒーです! 妊婦さんや授乳中のお母さん、寝る前にコーヒーを飲むと眠れなくなる方にも特におすすめです♪ フィンカ・ドン・ラファを象徴するコーヒーはパチェ種という品種です。 パチェ種はティピカの突然変異種です。 バナナとチャラム (インガベラ) の木による木陰栽培をおこなっています。 フィンカ・ドン・ラファはメキシコ・チアパス州のラスマルガリータスを生産拠点におく農園グループです。 年間を通して降雨量の多いサン・ラフェエル。 集落の入り口は閉ざされていて、通行には、村の人の許可がいるという集落で生産しています。 農園は2014年、韓国人のKimさんによりスタート。 Kimさんは、地元の農家さんと協力し、生産者と生産地域に対して、公正な取り組みの中でスペシャルティコーヒーを生産し、メキシココーヒー全体の品質の底上げを目指し生産を開始。 熟したチェリーを収穫するという基本的なトレーニングから、生産工程の細部に至るまで、注意深く行うことを伝えていき、高品質コーヒーを生産するためのトレーニングとコミュニケーションを重ね、品質に見合う設備の提供も同時におこなうことで、品質の高いコーヒーを生産しています。 カフェイン除去方法 メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。 この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、 カフェインだけが溶け出す環境を作ることによって、カフェインを抽出します。 化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。 フェアトレード・農薬不使用の豆を使用 生産地:メキシコ チアパス州 生産者:Finca Don Rafa(フィンカ・ドン・ラファ) 栽培品種:アラビカ種 パチェ種 栽培期間中農薬不使用 精製:ナチュラル 標高:1,500m その他:100%手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別 カフェイン除去方法:マウンテンウォータープロセス
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カフェインレス メキシコ マヤビニック 中深煎り 100g
¥1,194
【デカフェ】メキシコ マヤビニック マウンテンウォーター製法 有機JAS認証 中煎り(シティロースト) 苦味★★★☆☆ 酸味★★☆☆☆ 甘み★★★★☆ 香り★★★★☆ コク★★★☆☆ ほんのりビターで奥深い香りと味わい 驚きの飲みやすさと豊かな甘み メキシコ産・マヤビニックコーヒー生豆のデカフェ(カフェイン99.9%除去したものです。) 現地における最上級グレード(European Grade)のものを、カフェインレス処理したものになります。豊かな香りと抜群の甘みが素晴らしいです。 マヤ先住民がつくるコーヒー メキシコ・マヤビニックの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。グアテマラと国境線をなし、メキシコでも有数の緑豊かな自然に恵まれています。 メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつ。 メキシコのコーヒーは、やわらかな酸味のなかに、甘みが感じられる上品な風味で、香りが高く、とても飲みやすいため、どなたにもご納得いただけるコーヒーです。 また、メキシコはオーガニックコーヒー豆の栽培にも力をいれている産地です。 世界の60%のオーガニックコーヒーがメキシコで作られています。 【カフェイン除去方法】 メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。 この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。 *化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。 生産者:メキシコ・マヤビニック生産者協同組合 農薬化学肥料不使用 JAS有機認証 フェアトレード の豆を使用 生産地:メキシコ チアパス州 品種:アラビカ種、ティピカ、ムンドノーボなど その他:カフェインレス99.9%除去、100%手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別
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カフェインレス エチオピア グジ シャキッソ ナチュラル 中浅煎り 100g
¥921
カフェインレス エチオピア シダモ グジ シャキッソ ナチュラル製法 マウンテンウォーター製法(カフェイン除去) 中煎り(シティロースト) マタニティフード認定取得 苦味★★☆☆☆ 酸味★★★★☆ 甘み★★★★☆ 香り★★★★☆ コク★★☆☆☆ エチオピア シダモ シャキッソ ナチュラル製法の生豆から 天然水を使ったマウンテンウォーター法でカフェインだけを取り除いたコーヒー豆です。 水だけを使った方法で、カフェイン以外の旨み成分は残ります。 化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。 さわやかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバー また、甘栗やサトウキビのような甘みも感じられます。 モカフレーバーとは:爽やかなフルーツのような酸味にチョコレートのようなコクのある味わいや、完熟した果実のような甘い香りを言います。 エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られます。その中でも、グジ地区シャキッソ村の中ですばらしいコーヒーをつくるTadeGG農園のものです。 肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、元農学者であるTasfaye氏の指導のもと、厳格に管理され、古来の原種(ウオリチョ、クルミ)を有機栽培しています。 アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。 完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。 楽撫珈琲では丁寧にハンドピックしているので、さらに雑味の少ない味わいに仕上がっております。 酸味が極度に引き立たない程度に、エチオピアのモカフレーバーを感じられる中煎りに仕上げました。 バランスの取れた味わいと、豆の特徴をしっかりと感じられます。 農薬不使用 JAS有機認証 フェアトレード の豆を使用 生産地:エチオピア連邦民主共和国 シダモ州グジ地区シャキッソ村 生産者:TadeGG農園 標 高:2,000m カフェイン除去法:マウンテンウォータープロセス
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