エチオピア　イルガチェフェ　アリーチャ　ナチュラル　中浅煎り　100g

エチオピア　イルガチェフェ　アリーチャWS
ナチュラル
スペシャルティコーヒー
中浅煎り(ハイ〜シティロースト)

苦味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
甘み★★★★★
香り★★★★☆
コク★★☆☆☆

レモングラスやレモンティーのような香り
長く続く甘みとヨーグルトのようなやわらかい酸味
苦味も少なめで、すっきりした飲み口と後味　
良質でフルーティな心地よい味わいを楽しめます

コーヒー発祥の国とされるエチオピアで、最高級品質の豆を生産している地域として言わずと知れたイルガチェフェ。 とくに、コチャレエリアは水資源が豊富で、水洗工場も多数存在しており、高品質イルガチェフコーヒーを産出する地域の1つとして有名です。

このナチュラルはイルガチェフェ の中でも優良なコーヒーを生産しているアリーチャ ウォッシングステーションで特別に生産されているナチュラル製法のイルガチェフェ。チェリーの熟度、チェリーの選別技術・精選技術全てにおいて高いレベルのウォッシングステーションです。

通常では、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防いぎます。また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間掛けてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。

現在、どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーが生産されています。その中でも、イルガチェフェ のナチュラルはその国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しています。このアリーチャウォッシングステーションは、ワイニーや嫌気性や二重発酵等をやらずとも、基本的なことであり、とても重要なことを淡々とやり続け、美味しいコーヒーを作り続けています。

フェアトレード　農薬不使用　の豆を使用

生産地：イリガチャフ周辺の600の小農家さん　アリーチャ ウォッシングステーションの皆さん
乾燥 : 天日乾燥、アフリカンベッド
規格：G1
サイズ：16
栽培 : 農薬化学肥料不使用、シェードグロウン